Đất và người 31/10/2017: Bánh xèo Long Hải- món ngon địa phương

Thứ Ba, 31/10/2017, 13:08 [GMT+7]
.
 

Đây vốn là loại bánh dân dã, nhưng từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản của địa phương. Nguyên liệu để làm bánh xèo giản đơn, dễ kiếm, gồm: bột gạo, bột nghệ, trứng gà, đậu xanh, thịt, tôm, giá… nhưng để có được món bánh xèo “đặc sản”, trước hết nhờ nguồn thực phẩm tươi sống, được thu mua từ ngư dân đánh bắt hải sản trong ngày, mang về chưa qua ướp đá, làm lạnh. Còn nước chấm, 1 trong những nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị của món bánh xèo là nước mắm thì được bà đặt hàng từ các hộ sản xuất nước mắm tại địa phương.

Công đoạn đổ bánh cũng khá cầu kỳ, công phu. Bánh được đổ làm sao cho giòn, có màu vàng tươi, thơm phức

Bánh xèo thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, các loại rau sống như: cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá, rau thơm, đu đủ và cà rốt thái sợi. Cuốn chiếc bánh xèo còn nóng hổi với lá xà lách hoặc lá cải xanh non cùng vài lá rau thơm, chấm vào chén nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức.

Du khách khi đến BR-VT và có dịp đến Long Hải hãy một lần thưởng thức món bánh xèo Long Hải.