Huyện Lệ Thủy được xem là vựa rau của tỉnh Quảng Bình. Ngoài cung ứng rau xanh hàng ngày, các xã Hồng Thủy, Thanh Thủy, Cam Thủy, Hưng Thủy… còn là nơi cung cấp rau củ dịp Tết. Hiện nông dân đang hối hả xuống giống để đảm bảo cung ứng nguồn rau xanh dịp Tết Nguyên đán sắp tới.