Phát triển kinh tế đêm là điều đã và đang được các địa phương có thế mạnh du lịch quan tâm, thúc đẩy trong những năm gần đây. Điều này sẽ tạo thêm điểm đến, điểm nhấn thu hút người dân, du khách tăng chi tiêu.
Tại Bình Thuận, nếu có mặt tại những buổi tối cuối tuần ở Phan Thiết, câu hỏi phải đi chơi ở đâu, làm gì mà không phải đi xa đến nay đã có câu trả lời  thưa quý vị: Đó là Phố ẩm thực đêm Phan Thiết.
Chính thức đi vào hoạt động từ ngày 17/1 vừa qua, nơi đây giới thiệu nhiều món ẩm thực mang nét đặc trưng của xứ biển, hứa hẹn sẽ là địa chỉ hấp dẫn du khách khi đến Phan Thiết trong những ngày Tết Ất Tỵ này.